Bolo de Peras e Chocolate

Este é um bolo semelhante ao anterior, muda a fruta e do tipo de creme, mas o procedimento é semelhante. Em qualquer caso, o sabor é excelente!

250 gr. massa frola

250 gr. chocolate

100 gr. de manteiga sem sal

2 ovos

1 gema de ovo

120 gr. açúcar

2 copos de vinho branco

1 pau de canela

1 limão

3 peras

Prepare a massa conforme descrito aqui. Abra a massa e forra uma assadeira com ele. Asse em forno a 180 graus por cerca de 30 minutos, e deixe esfriar.

Descasque as peras e corte em 4 partes. Polvilhe com o suco de limão. Ferva o vinho com o pau de canela e 40 gr. de açúcar. Quando o vinho estiver fervendo, adicione as fatias de pera e cozinhe por cerca de 5 minutos. Escorra as peras, deixe esfriar e corte em fatias finas. Agora engrossa o vinho de cozimento e quando parece como xarope reserve.

Enquanto isso monta dois ovos inteiros e a gema com o açúcar restante, até ficar um creme muito liso e suave. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate que você já tinha picado e adicione delicadamente ao creme de ovos, mexendo bem com um batedor.

Neste ponto, enche a massa que você preparou com o creme de chocolate e coloque em cima as fatias de peras, pressionando-os em um pouco. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, e quando o bolo estiver frio, despeje sobre a calda de vinho.

vinho

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Bolo de maçã com creme de confeiteiro

Hoje vamos fazer um delicioso bolo de maçã, mas com a adição de creme de confeiteiro, para torná-lo ainda mais saboroso e gostoso.

Não tenha medo, pois você só precisa da massa frola, algumas maçãs e um pouco de creme. Mas vamos começar com a massa.

A massa frola é uma das mais importantes e mais frequentemente usada na confeitaria. É usada principalmente para fazer deliciosos bolos, mas pode ser usado muito bem para biscoitos ou outros doces. É muito fácil de preparar, basta seguir algumas dicas. Para a nossa massa vamos precisar de:

200 gr. farinha de trigo

100 gr. de manteiga sem sal

100 gr. açúcar

1 ovo

a casca de um limão ou essência de baunilha

Sobre uma superfície de mármore o uma mesa limpa vamos colocar a farinha, deixando um furo no centro. Coloque no centro a manteiga fria em pedaços pequenos e misture com a farinha, trabalhando rapidamente com as pontas dos dedos, como estalar os dedos. Redistribuí de novo a farinha preparada, deixando sempre um furo no centro. Quebre o ovo no centro e bata com o açúcar, a casca ralada de um limão ou essência de baunilha e uma pitada de sal. Incorpora rapidamente até a massa ficar macia e lisa. Agora forma uma bola. Feche a massa em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.

Simples, não é? Mas siga estes truques:

• A manteiga deve ser fria. Mantenha na geladeira até o último minuto e corte em pedaços pequenos.
• A massa vai amassada rapidamente, sem deixá-lo aquecer e deve ser deixada para descansar na geladeira antes de assar.
• A massa frola deve ser retirada um pouco antes de o tempo de cozimento total para evitar também endurece em refrigeração.
• A proporção ideal de farinha e manteiga deve ser: 2 partes de farinha para uma parte de manteiga.

Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro com meio litro de leite e 4 ovos. A receita pode ser encontrada aqui. E deixe esfriar.

Tome 3 maçãs, corte em fatias e coloque em uma tigela com o suco de um limão.

Agora pegue a massa da geladeira e espalhe uma camada de cerca de meio centímetro de espessura. Unta uma assadeira redonda para bolo, coloque a massa delicadamente, colocando-o bem de todos os lados. Despeje agora o creme nivelando com uma espátula. Em seguida, organiza as fatias de maçã que foram cortadas. Neste ponto, você pode polvilhar com canela (se você gosta). Asse em forno a 180 graus por 35/40 minutos. Ritira do forno e polvilha com açúcar de confeiteiro.

massa frola

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